往往吸烟的女性看上去比实际年龄大；常吃油煎食品的女孩爱长“青春痘”；工作紧张，皱纹就爬得快；孤独的人显得苍老……这都是因为抗氧化能力减小了，就像铁生锈一样。

　　我们身体每时每刻都在正常代谢， 其氧化反应就会产生一种名为‘自由基’的有害化合物，它是人体的废料，必须将它排除。而我们体内也存在着‘抗氧化物质’。其实它就是自由基清除剂，如维生素A、维生素C、维生素E。而身体的生理过程就是自由基的产生和清除的过程，这种产生和清除应处于平衡状态，失去平衡就会产生疾病和衰老。自由基在吸烟、汽油燃烧产生废气的过程、污染、辐射、煎炸和烧烤食物中也可产生。

　　但是我们如何能防止衰老，保持自由基的平衡状态呢？以下3个测试分析表，可以知道我们有多老：（每选一个“是”得1分）

　　抗氧化能力分析　回答：是/否

　　1.你是否经常咳嗽、感冒？

　　2.你是否患了感冒后很难恢复？

　　3.你是否定期复发感染（如口疮）？

　　4.你在运动后是否容易感到筋疲力竭？

　　5.你的皮肤是否需要很长时间才能恢复？

　　6.你是否患有痤疮、皮肤干燥以及与年龄不称的过多皱纹？

　　7.你是否超重？

　　8.你是否经常使用抗生素？

　　你的分数：____

　　生活方式分析　回答：是/否

　　1.你的烟龄是否超过5年？

　　2.你每天吸烟的数量是否超过10支？

　　3.你是否常呆在有人吸烟的地方？

　　4.你是否每天饮酒过量？

　　5.你居住的城市是否受到污染，或你的住所靠近马路？

　　6.你每天花费在路上的时间是否超过两个小时？

　　7.你每年受强烈阳光照射的时间是否很长？

　　8.你是否感到孤独和离群索居？

　　9.你是否感到生活高度紧张，应激反应增加，大脑和脏器超负荷？

　　10.你是否运动过度且很容易感到疲劳?

　　你的分数：____

　　饮食分析　回答：是/否

　　1.你是否经常吃煎炸食品?

　　2.你是否经常吃快餐、方便面？

　　3.你每天吃的新鲜水果是否少于两个？

　　4.你每天吃的生蔬菜是否少于200克？

　　5.你每天饮水是否少于1500毫升？

　　6.你每天是否只吃精制米面，缺乏粗粮？

　　7.你每天是否很少吃坚果、植物种子？

　　8.你是否食用熏肉、烤肉或黄油？

　　9.你是否少吃鱼肉和禽肉，只吃猪、牛、羊肉？

　　10.你每天摄入的维生素C是否少于500毫克？

　　11.你每天摄入的维生素E是否少于10毫克？

　　12.你每天摄入的维生素A或胡萝卜素是否少于100个国际单位？

　　你的分数：____

　　总分：

　　0-10分：理想分数

　　表明你很健康，饮食和生活方式与高抗氧化保护水平一致。请继续保持健康的生活方式。

　　11-15分：正常分数

　　你可以将“是”项改善为“否”项，从而提高抗氧化能力。

　　16-20分：低分

　　表示有很大改进余地。咨询营养师，改善饮食和生活方式，以增强抗氧化保护能力。

　　20分以上：极差分数

　　表明你有迅速衰老的危险，咨询营养师。你必须改变饮食和生活方式，增加抗氧化物质的摄入，以改变或延缓衰老进程。

　　相关链接：营养师提供“保鲜”方案

　　1.每周喝1杯至2杯红酒，或整个葡萄榨汁饮用。

　　2.每天吃2种至3种水果和500克以上的蔬菜（最好生吃），如非绿色食品，可榨汁饮用。

　　3.少吃饱和脂肪和植物油及精制食物，每周吃一次金枪鱼或鲭鱼。

　　4.谷类中多吃黑豆、黑芝麻、黑米、麦胚。

　　5.每天喝1500毫升至2000毫升的开水，或者更多的饮水。

　　6.练习瑜珈，而健身房的剧烈运动会加剧你的氧化。

　　抗氧化食物排行榜：

　　甘薯、胡萝卜、豌豆、柠檬、芒果、草莓、番茄、甜玉米、大蒜、卷心菜、猕猴桃、橙、芝麻、坚果、苹果。