在世界卫生日，《焦点访谈》对幼儿园、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行了调查。结果发现，我国面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。而造成这些问题的原因有二，一是大多数人缺乏必要的营养知识，二是营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡。《焦点访谈》指出，中国正面临营养师人才饥荒。

　　尴尬：13亿人口仅3000营养师

　　国家食物与营养咨询委员会委员李淑媛在接受记者采访时说，我国急需大量营养师，“但现在真正的持证营养师还不足3000人”。李淑媛对比日本的情况说，在日本有40多万营养师，平均每300人就配备一个营养师，而我国几十万人里才能摊上一个营养师。专家认为，幼儿园、学校、社区、医院、企事业单位等，都应该是配备营养师的重点单位，但实际情况和人们的希望却相差甚远。

　　央视记者曾以幼儿园营养师状况为例进行了调查，先后与北京数家幼儿园联系，却被告知幼儿园里没有营养师，无法接受采访。几经周折，记者才在一家规模较大的寄宿制幼儿园里，找到了营养师的身影，但幼儿园的负责人告诉记者，为了找到这几名营养师，他们也是颇费周折。

　　其实，不光是幼儿园遭遇营养师难求的尴尬，医院、社区也面临着同样的问题。李淑媛说，2003年国家食物与营养咨询委员会曾对全国的临床医院做了一个调查，接受调查的403所医院中，仅有少数大型医院才配备两三个营养师，大部分医院因为找不到相关人才，就没有配备营养师。

　　成都：营养师培训领先全国

　　据劳动部门透露，成都的营养师培训工作走在了全国的前列。这不仅因为成都是全国率先开设营养师认证培训的城市之一，而且表现在成都人对营养师职业的认同程度也在不断提高———如成都目前已经有80多家幼儿园配备了营养师。来自成都均衡营养师学校的数据说，截至2004年底，该校已经培训持证营养师400多人，一些优秀人才迅速被成都的一些医院、社区、学校一抢而空，在各自的岗位上扮演着点“食”成金的专家。开春以来，该校又陆续向成都市各类幼儿园和学校推出了100多名营养师，在4月底又将有60名优秀营养师在社区和学校上岗，已就业的营养师年薪大多五六万元。

　　据介绍，成都在培养营养师领域有着得天独厚的优势。成都均衡营养学校王校长告诉记者，营养师培训是医学、营养、烹饪“三位一体”的技能培训，而成都有着相关学科的著名高等院校，“我们正是整合了这几所大学各自的优势，形成了集现代临床营养、烹饪营养、传统医学营养、运动营养、食品安全等十大专业内容的营养教学体系”。正因为成都具有上述优势，因此该校每期开班时都有不少外地学生不远千里来蓉求学。据不完全统计，该校有来自全国70多个城市的外地学员，其中以沿海和北方城市为主，“这说明经济发达地区已经敏锐地嗅出营养师广阔的发展前景。”王校长说。

　　预测：营养师“钱”景喜人

　　据记者调查，今年开春以来，营养师出现在成都一些高档社区，他们均持有“营养师国家职业资格证书”，多以个人创业为主，其服务内容多是为社区居民提供营养咨询，制作销售营养餐，生产销售安全营养食品以及食物减肥训练。种种迹象都显示：营养师行业极有可能像IT产业那样在一夜之间火爆大江南北！

　　据成都某人力资源公司的调查，目前成都的营养师收入平均在2000-3000元间，也有特别优秀的，如在保健品公司讲课，月薪可达数万元。业内人士说，由于营养师是经验科学，做得越久收入越高，其收入水平与个人的能力密切相关。但从未来趋势看，营养师的收入有很大的上涨空间。

　　根据《中国营养发展纲要》，今后只有营养师才有资格推荐保健食品；随着社区建设的发展，每个社区都会配备营养师对每户居民进行健康干预。而以年底出台的《国民营养条例》的规定来计算，仅成都市就需要10多万名营养师。从市场供求状况来看，营养师走俏是必然的事。